Epaule de porc aux girolles
Un plat simple et économique qui marie la tendresse d'une épaule de porc rôtie, la richesse des girolles crémeuses et la douceur des carottes parfumées à l'ail. Ce plat, parfait pour 4 personnes, est une valeur sûre à table.
Equipment
- 1 Un bol pour les gorilles réhydratées
- 1 Une poêle pour faire rissoler les girolles
- 1 Une cuillère pour remuer les gorilles
- 1 Un four
- 1 Un couteau
- 4 Des assiettes pour dresser le plat
Ingrédients
- 1 kg Epaule de porc
- 50 g Girolles
- 4 Gousses d'ail
- 100 cl Crème liquide
Instructions
- Réhydrater les girolles en les trempant dans un bol d’eau tiède pendant 20 minutes.
- Egouttez-les, puis les presser légèrement pour éliminer l’excès d’eau
- Dans la poêle, faire rissoler les girolles sur feu vif pendant 5 à 6 minutes pour leur faire rendre leur eau .
- Ajouter sel et poivre, verser la crème et poursuivre à feu doux encore quelques minutes.
- Dans le même temps, faites cuire l’épaule au four selon votre souhait et selon son poids. La viande peut être présentée en tranche dans l’assiette avec autour la préparation de vos Champignons .
- Pendant ce temps faites cuire vos carottes a feu doux dans une poêle a part avec les gousses d’ail .
- Dressez les tranches de viande dans les assiettes nappées de la préparation aux champignons et des carottes .
Notes
C’est un plat peu onéreux, simple et rapide a exécuter, mais avec un succès garanti !