Pizza blanche aux cèpes et foie gras
Une pizza blanche gourmande qui marie la finesse des cèpes réhydratés à la richesse du foie gras. Sur une pâte à pizza toute prête, vous étalez une généreuse couche de crème fraîche épaisse, parsemez de cèpes savoureux et, en fin de cuisson, déposez délicatement des tranches de foie gras pour un effet spectaculaire. Un succès garanti en entrée ou à l’apéritif !
Equipment
- Un four préchauffé à 240°C (thermostat 8)
- Une plaque de cuisson ou une pierre à pizza
- Un bol pour réhydrater les cèpes
- Une passoire ou du Sopalin pour égoutter et presser les cèpes
- Une cuillère pour étaler la crème fraîche
- Un couteau et une planche à découper (pour découper le foie gras en tranches, si nécessaire)
Ingrédients
- 1 pâte à pizza (pré faite pour plus de praticité)
- 30 g cèpes (à réhydrater dans de l’eau tiède pendant environ 15 minutes, puis à presser légèrement pour éliminer l’excès d’eau)
- 100 g Environ 100 g de foie gras
- 100 g Environ 100 g de crème fraîche épaisse
- Emmenthal râpé ou Mozzarella (à doser selon votre goût)
- Sel & Poivre (si nécessaire)
Instructions
- Préchauffez votre four thermostat 8 (240°C).
- Coté pratique, je prends souvent une pâte a pizza toute prête, c’est beaucoup plus sur et plus rapide… J’avoue, je triche un peu mais on en trouve de très bonnes .
- Réhydratez les cèpes environ 15 minutes puis les presser légèrement pour éliminer l’excès d’eau .
- Etalez votre crème fraiche avec une cuillère a soupe sur votre pâte , puis "saupoudrez" vos cèpes et morceaux de magrets de canard sur la pizza . Agrémentez selon votre choix d’emmenthal râpé ou de mozzarella .
- Enfournez la pizza dans le four chaud environ 7 a 8 minutes … Retirez votre pizza puis étalez vos tranches de foie gras dessus et enfournez environ 1 minute .
- Votre pizza est prêt, faites le test avec vos invités, elle ne terminera pas le tour de la table et en étonnera plus d’un !
Notes
Savourez cette pizza blanche aux cèpes et foie gras, une création inventive qui étonnera et ravira vos convives par son audace et son raffinement. Bon appétit !