Pizza aux morillons (verpes de bohème) et écrevisses
Une pizza originale qui marie la douceur d'une sauce tomate savoureuse, la saveur boisée des morillons réhydratés et la gourmandise des écrevisses précuites. Réalisée avec une pâte à pizza toute prête pour gagner du temps, elle est sublimée par un nappage généreux de fromage (emmental râpé ou mozzarella) et enrichie d’un filet de beurre. Une entrée ou un apéritif qui promet de faire sensation auprès de vos convives !
Equipment
- Un four préchauffé à 240°C (thermostat 8)
- Une plaque de cuisson ou une pierre à pizza
- Un bol pour réhydrater les morillons
- Une passoire pour égoutter et presser les morillons
- Une poêle pour faire revenir les écrevisses avec le beurre
- Une cuillère pour étaler la sauce tomate
- Une râpe (si vous optez pour l’emmenthal râpé)
Ingredients
- 1 pâte à pizza
- 30 g morillons
- sauce tomate
- 100 g écrevisses décortiquées
- emmenthal râpé ou Mozzarella (quantité selon votre préférence)
- 20 g beurre (pour faire revenir les écrevisses)
- sel et poivre (au besoin)
Instructions
- Préchauffez votre four thermostat 8 (240°C).
- Coté pratique, je prends souvent une pâte a pizza toute prête, c’est beaucoup plus sur et plus rapide… J’avoue, je triche un peu mais on en trouve de très bonnes.
- Réhydratez les morillons environ 15 minutes puis les presser légèrement pour éliminer l’excès d’eau.
- Etalez votre sauce tomate avec une cuillère a soupe sur votre pâte, puis "saupoudrez" vos morillons et écrevisses sur la pizza .
- Pour ma part, je fais revenir avant les écrevisses environ 15 minutes dans une poêle avec un peu de beurre.
- Agrémentez selon votre choix d’emmenthal râpé ou de mozzarella. Enfournez la pizza dans le four chaud environ 10 minutes.
- Retirez votre pizza et faites le test avec vos invités, elle ne terminera pas le tour de la table et en étonnera plus d’un !
Notes
Succès garanti en entrée ou a l’apéro …
