Cuisses de Poulet aux Cépes & Noix de Saint-Jacques

– Pour 4 personnes

– 4 Cuisses de Poulet ( de préférence Fermier )
– 100 grs de Cèpes secs
– 500 grs de Noix de Saint-Jacques
– 2 Verres de Riz
– 2 Tomates
– Une brique de 200 cl de crème liquide entière

Réhydrater les Cèpes en les trempant dans un bol d’eau tiède pendant 20 minutes. Egoutter, puis les presser légèrement pour éliminer l’excès d’eau. Dans la poêle, faire rissoler les Cèpes sur feu vif pendant 5 à 6 minutes pour leur faire rendre leur eau. Ajouter sel et poivre, verser la crème et les Noix de Saint-Jacques et poursuivre à feu doux encore quelques minutes. Dans le même temps, faites cuire les cuisses de poulet à feu moyen dans une autre poêle ou au four selon votre souhait . Les Cuisses de Poulets peuvent étre présentées en assiette avec autour la préparation de vos Champignons et des Noix de Saint-Jacques … ou dans un plat . Dans ce premier cas , dresser les cuisses dans les assiettes nappées de la préparation aux Champignons.

C’est un plat à accompagner de riz blanc ou de pommes de terre sautées et de quelques rondelles de Tomates crues ou a la Provençale … A votre guise !