Roti de Veau aux Morillons ( Morilles )

– Pour 4 personnes

– 1 Roti de Veau d’un Kilo environ
– 100 Grs de Morillons
– Parmesan rapé
– 500 grs de Pates Fraiches
– Une brique de 200 cl de crème liquide entière

Réhydrater les Morillons en les trempant dans un bol d’eau tiède pendant 20 minutes. Egouttez les , puis les presser légèrement pour éliminer l’excès d’eau. Dans la poêle, faire rissoler les Morillons sur feu vif pendant 5 à 6 minutes pour leur faire rendre leur eau. Ajouter sel et poivre, verser la crème et poursuivre à feu doux encore quelques minutes. Dans le même temps, faites cuire le roti de Veau au four selon votre souhait et selon son poids . Le Veau peut étre présenté en tranche dans l’assiette avec autour la préparation de vos Champignons . Dressez les tranches dans les assiettes nappées de la préparation aux Champignons.

C’est un plat qui s’accompagne trés bien avec les Pates saupoudrées de Parmesan , de riz blanc ou de pommes de terre sautées … A votre guise !